Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Centres d'intérêt
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic
Tadjoudine A AROGOU

Tadjoudine A AROGOU

Cuisinier
Lome

Vue d'ensemble

9
9
years of professional experience

Expérience

CUISINIER

HOTEL REGINA
Aneho
12.2022 - Actuel
  • Création de plats nutritifs, sains, attrayants, innovants pour enrichir la carte
  • Préparation, confection et cuisson des entrées, plats et desserts
  • Supervision gout, saveur, esthétique et hygiène
  • Optimisation de l'efficacité des opérations de cuisine réalisée en supervisant quotidiennement l'inventaire, les achats et la réception des commandes
  • Encadrement d'une équipe de commis et cuisiniers : coordination, planification des tâches et formation.
  • Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.

CUISINIER

RESTAURANT BLUE TURTLE BAY
Lomé
07.2018 - 09.2022
  • Grillades (poissons, filet de bœuf, cotelette d’agneau, pilon de poulet)
  • Hamburgers (cheeseburgers, chickenburgers, fishburgers, vegiburgers, classicburgers)
  • Les Entrées (Macedoine, Avocat-crevette, salade saison, crudites, salade cesar)
  • Garnitures (Plantains grillés
  • Pommes sautées, Légumes grilles, riz au legume etc.)

COMMIS DE CUISINE

VERONICA GUEST HOUSE
Lomé
12.2015 - 06.2018
  • Préparation des petits déjeuners (omelettes à l’espagnol, omelettes simples, œuf au plat, lait chaud, chocolat chaud)
  • Grillades (Poissons, viandes, poulets)
  • Garnitures (Riz blanc, légumes sautées, patate douce grillée etc.)
  • Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
  • Réalisation des préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.
  • Entretien du matériel et des locaux de cuisine.

STAGIAIRE

HOTEL SANCTA MARIA
Lomé
08.2017 - 02.2018
  • Preparation des ingredients pour lâ cuisson
  • Preparation des mets simples (hors-d’œuvre, potages, legumes et desserts)
  • Entretien de la cuisine

STAGIAIRE

RESTAURANT LE BELUGA
Lomé
09.2015 - 12.2015
  • Plats gastronomiques

Aide cuisinier

C2M LOISIRS
Lomé
10.2013 - 01.2014
  • Assistance au chef dans la préparation culinaire
  • Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
  • Nettoyage de la vaisselle et des ustensiles de cuisine.
  • Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
  • Préparation des ingrédients avant le début du service.
  • Entretien des locaux, nettoyage des surfaces, lavage des ustensiles de cuisine et de la vaisselle.

Formation

CAPH - Cuisine-Pâtisserie

HOTEL ECOLE AVENIDA
Lomé
/2011 - /2013

Compétences

  • Production culinaire
  • Elaboration des plats
  • Constitution des menus
  • Gestion des stocks et préparation des commandes
  • Sens de l'organisation

Centres d'intérêt

Cuisinier-Pâtissier. Experience âveree de 6 âns en cuisine- pâtisserie, CENTRES D’INTERET , Musique urbâine Sport : Footbâll (Lâterâl du FC Blue Turtle)

Informations complémentaires

  • Musique urbain
  • Football: Lateral du Blue Turtle FC

Langues

Français
Courant
Anglais
Intermédiaire
Yoruba
Langue maternelle

Chronologie

CUISINIER

HOTEL REGINA
12.2022 - Actuel

CUISINIER

RESTAURANT BLUE TURTLE BAY
07.2018 - 09.2022

STAGIAIRE

HOTEL SANCTA MARIA
08.2017 - 02.2018

COMMIS DE CUISINE

VERONICA GUEST HOUSE
12.2015 - 06.2018

STAGIAIRE

RESTAURANT LE BELUGA
09.2015 - 12.2015

Aide cuisinier

C2M LOISIRS
10.2013 - 01.2014

CAPH - Cuisine-Pâtisserie

HOTEL ECOLE AVENIDA
/2011 - /2013

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